Самарский ресторатор Евгений Реймер (Milimon Family) вышел на столичный рынок. 4 ноября в Москве на территории ВДНХ открылся новый ресторан «НЕО», который Реймер запустил совместно с фондом «Атом» и при поддержке госкорпорации «Росатом».
Это первый проект команды Реймера на московском ресторанном рынке.
Открытие ресторана «НЕО» совпало со стартом на ВДНХ международной выставки-форума «Россия». Автором концепции стал основатель ассоциации ресторанов Milimon Family Евгений Реймер. Заведение находится на верхнем этаже образовательного комплекса павильона «Атом» и занимает почти тысячу квадратных метров. «НЕО» рассчитан на 120 посадочных мест в основном зале и 150 на веранде, которая будет работать в летний период.
По словам Евгения Реймера, его команда реализовывала этот проект при поддержке госкорпорации «Росатом». Объем инвестиций не раскрывается, но, по мнению столичных рестораторов, для запуска подобного проекта могло потребоваться не менее $1,5 млн.
Оператором ресторана «НЕО» выступает ООО «Рестариум», зарегистрированное в Москве в конце сентября 2023 года.
Бенефициаром компании, по данным системы «СПАРК-Интерфакс», является Евгений Реймер, директором — Семен Богуславский. Последний в разное время был генеральным директором и совладельцем московских компаний, занимавшихся ресторанным бизнесом. Бренд-шеф «НЕО» — Марк Стаценко, известный москвичам по работе в ресторане Yura, а самарцам — по проектам «Ваще огонь!», Robbi, «Харизма», «Beerократия» и «Ливингстон». Стаценко также проходил стажировку в ресторанах StreetXO 1* (Мадрид), Arzak 3* (Сан-Себастьян), Nahm 1* (Бангкок) и Mon Repos (Таллин).
Шеф-повар ресторана — Андрей Дадонов, у которого в активе стажировка в The Ledbury 2* (Лондон), в OLO 1* (Хельсинки) и в De Kromme Watergang 2* (Хуфдплаат). Бренд шеф-кондитер проекта — Наира Соседова, известная по Sartoria Lamberti (Москва).
Kommentare